Perfect Home Vykosťovací nôž 13cm na mäso, 15505

Nôž na vykosťovanie mäsa Perfect Home 13 cm je navrhnutý presne na tú časť prípravy, kde dlhý kuchársky nôž prekáža a tenký filetovací nôž nestačí — oddelenie mäsa od kosti s minimálnou stratou. Krátka, tuhá čepeľ dáva ruke istotu a kontrolu pri každom reze.

Pre koho je Perfect Home nôž na vykosťovanie mäsa 13 cm ideálny?

Nôž ocenia domáci kuchári, ktorí si sami spracúvajú mäso — vykosťujú kuracie stehná, oddeľujú rebierka od kosti alebo pripravujú bravčové pliecko na pomalé varenie. Krátky nôž na vykosťovanie dáva väčšiu kontrolu ako dlhší nástroj práve tam, kde pracujete v tesných priestoroch okolo kĺbov a kostí.

Rovnako dobre poslúži pri spracovaní rýb alebo hydinových jatočných tiel v celku. Ak pravidelne nakupujete mäso s kosťou a spracúvate ho doma, kuchynský vykosťovací nôž vám ušetrí čas aj mäso, ktoré by inak zostalo na kostiach.

Vlastnosti a materiál

Čepeľ vykosťovacieho noža 13 cm je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele odolnej voči korózii — nehrdzavie, neabsorbuje pachy a dlhodobo si zachováva ostrosť pri správnej údržbe. Šírka čepele 2,2 cm a jej tuhý profil sú zámerné: na rozdiel od pružnej filetovky tu potrebujete oporu, nie ohyb.

Plastová rukoväť sedí pevne v dlani a nezošmykuje sa ani pri práci s mastným alebo vlhkým mäsom. Celková dĺžka 27 cm a hmotnosť 87 g robia z tohto noža nástroj, ktorý neunaví ruku ani pri dlhšom spracovaní väčšieho množstva mäsa.

Ako ho využijete naplno?

Nôž na oddelenie mäsa od kostí pracuje najlepšie krátkymi, kontrolovanými ťahmi tesne pri kosti — nie silou. Čepeľ veďte stále v kontakte s povrchom kosti a mäso sa oddelí čisto bez trhania vlákien.

Pri vykosťovaní kuracích stehien začnite od kĺbu, čepeľ otočte smerom k telu kosti a jedným plynulým pohybom ju obíďte. Pri rebrách a bravčovom boku veďte nôž pozdĺž rebier krátkymi ťahmi — dostanete sa ku každému centimetru mäsa, ktorý by inak zostal na kostiach.

Údržba

Vykosťovací nôž 13 cm umývajte ručne neutrálnym prostriedkom na riad a teplou vodou bezprostredne po použití — mäsové zvyšky a tuk sa odstránia ľahšie, kým sú čerstvé. Nepoužívajte abrazívne prostriedky ani kovové nástroje, ktoré by mohli poškriabať povrch čepele.

Po každom umytí nôž utrite dosucha mäkkou utierkou. Vlhkosť ponechaná na čepeli môže časom ovplyvniť jej povrch, aj keď ide o nehrdzavejúcu oceľ. Skladujte oddelene od ostatných nástrojov, aby ostrie zostalo nepoškodené.

Parametre

• Dĺžka čepele: 13 cm
• Šírka čepele: 2,2 cm
• Celková dĺžka: 27 cm
• Čistá hmotnosť: 87 g
• Hrubá hmotnosť: 115 g
• Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ
• Materiál rukoväte: plast

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi vykosťovacím nožom a filetovacím nožom?
Vykosťovací nôž má kratšiu a tuhšiu čepeľ — je navrhnutý na prácu s tlakom pri kosti, kde potrebujete oporu. Filetovací nôž je dlhší a pružnejší, určený na dlhé ťahy pozdĺž chrbtice ryby. Na vykosťovanie mäsa a hydiny je vykosťovací nôž presnejší a bezpečnejší nástroj.

Zvládne nôž aj tvrdšie kosti, napríklad pri hovädzom?
Vykosťovací nôž 13 cm je určený na oddeľovanie mäsa od kosti, nie na sekanie alebo prerážanie kostí. Na tvrdé hovädzí kosti používajte sekáč — vykosťovací nôž veďte vždy pozdĺž kosti, nie cez ňu, aby ste ochránili ostrie čepele.

Je nôž vhodný aj pre ľavákov?
Áno, symetrická rukoväť a obojstranná čepeľ umožňujú pohodlné používanie v ľavej aj pravej ruke bez akýchkoľvek úprav.